Dla managerów i f&b kontrolerów z Programu Gastronomicznego ProGASS

Cel szkolenia:
Uczestnicy zapoznani zostaną z funkcjami programu magazynowo-kalkulacyjnego oraz pogłębią praktyczne umiejętności pracy w programie ProGASS.

Adresaci:
Szkolenie skierowane jest do managerów oraz f&b kontrolerów pracujących na programie ProGASS.

Zakres szkolenia:

1. Szkolenie w zakresie definiowania podstawowych danych:
   - artykuły, jednostki magazynowe, recepturowe,
   - grupy artykułów, grupy receptur,
   - artykuły zaopatrzeniowe,
   - jednostki zaopatrzeniowe,
   - magazyny, okresy rozliczeniowe
2. Definiowanie receptur (nagłówki i składniki)
3. Definiowanie i kalkulacja menu (pozycje menu)
4. Określanie poziomów wskaźników kosztowych
5. Import pozycji i sprzedaży z kas
6. Generowanie zapotrzebowania na surowce z planowanego menu
7. Drukowanie receptur, podłączanie zdjęć, opisów technologicznych
8. Praca na dokumentach magazynowych
   - przyjęcia od dostawcy,
   - wydania magazynowego,
   - dokumenty produkcji,
   - dokumenty kosztowe,
   - spis z natury,
   - bilans otwarcia,
   - korekty dokumentów, 
9. Wprowadzanie pełnych danych z dokumentów źródłowych (faktur)
10. Szkolenie w zakresie składania zamówień do dostawców i wewnętrznie
11. Wprowadzanie parametrów HACCP na dokument przyjęcia
12. Rejestrowanie oceny dostawców i ich kwalifikacja
13. Rozliczenie dnia/ okresu rozliczeniowego
14. Porównanie istoty wskaźników food i beverage cost
15. Szkolenie w zakresie możliwości raportowych
16. Test sprawdzający z omawianego zakresu materiału

Ankieta do wypełnienia przez uczestników szkolenia.